Veganes Granola mit Chia- und Leinsamen

Am Morgen einen Kokosjoghurt mit frischen Früchten und lecker nussigem Granola – eine meiner liebsten gesunden  Frühstücksvarianten. Granola selber machen gelingt im handumdrehen und schmeckt frischer als die gekaufte Version. Es gibt so viele Kombinationsmöglichkeiten ob roh oder im Ofen, ob mit Kokosraspeln, Nüssen oder Kürbiskernen – hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Ich stelle euch heute mein schnelles, einfaches und gesundes Freischnauze-Rezept vor. Freischnauze da ich die Mengen und Zutaten nach Laune mische. Für das Rezept hab ich euch mal grobe Angaben gemacht, aber es ist wichtig dass ihr immer mit Gefühl bei der Sache seid, denn nur so gelingt euch die ganz individuelle Variante. Für dieses Rezept verwende ich unter Anderem Chiasamen (Salbeisamen) die reich an Omega-3 Fettsäuren, Eisen, Antioxidantien, Ballaststoffen, Calcium, Magnesium Folsäure sowie Vitamin A und B sind und damit in die momentan gehypte Kategorie der Superfoods gehören. Chiasamen werden allerdings schon viel länger im südamerikanischen Raum verwendet, es handelt sich um die Samen der Salvia hispanica. Es ist manchmal ganz interessant sich mit der Geschichte der Superfoods zu beschäftigen. So nun aber viel Spaß beim zusammenstellen.

Granola mit Chiasamen und Leinsamen

Ihr braucht:

  • 1 Tasse zarte Haferflocken
  • 3 TL Leinsamen
  • 3 TL Chiasamen
  • ca. 3 EL Öl (Kokosöl, Sonnenblumenöl oder Leinöl)
  • kleine Handvoll Mandeln gehackt
  • Agavendicksaft
  1. Den Ofen auf 150°C vorheizen.
  2. Ihr mischt die Haferflocken, Leinsamen, Chiasamen und Mandeln in einer Schüssel.
  3. Gebt das ÖL hinzu und anschließend den Agavendicksaft (hier schaut ihr am besten selbst wie es euch passt, viel Süße wenig Öl oder anders)
  4. Nun die Mischung auf einem Blech, ausgelegt mit Backpapier verteilen und ab in den Ofen.
  5. Ca. 15 bis 20 Minuten backen, zwischendurch mit einem geeigneten Löffel auflockern. Je nach Grad der gewünschten Bräunung länger backen lassen.

TIPPS

Schmeckt zauberhaft zu Kokos- oder Sojajoghurt mit frischen Früchten. Nicht nur zum Frühstück ein Genuß.

Falls ihr das Ganze glutenfrei zubereiten möchtet: Einfach glutenfreie Haferflocken verwenden, die restlichen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.

Lasst es euch schmecken!

Liebst, Malia

Leckere & Gesunde Kindersnacks // Super schnell und super einfach Müsliriegel selbermachen

Selbstgemachte Müsliriegel sind der perfekte Snack: Gesund, lecker und praktisch für unterwegs. Wir haben ein tolles und schnell umsetzbares Rezept für leckere Müsliriegel, das dank zahlreicher Variationsmöglichkeiten immer wieder anders schmeckt.

Ich habe immer Hunger. Mein Sohn im Übrigen auch. In dieser Sache sind wir uns ziemlich ähnlich. Ein kleiner Snack für Zwischendurch ist für uns ganz wichtig. Doch gesund sollte er sein – wir wollen ja nicht ständig und überall einen Schokoriegel verzehren. Zum Glück schenkt uns Berenice vom Blog Phinabelle heute ein super leckeres Rezept für selbstgemachte Müsliriegel. Für uns eine wirklich gute Alternative zu Naschereien zwischendurch und auch gut geeignet zum Mitnehmen in Kindergarten oder Schule. Die nährreichen Riegel sind super lecker, schnell gemacht und dazu auch noch gesund. Grund genug, um uns ein paar Minuten an den Herd zu stellen.

Die Vorteile von einem selbstgemachten Müsliriegel gegenüber der Version aus dem Supermarkt liegen auf der Hand. Man bestimmt selbst, was drinsteckt und kann darauf achten, nur hochwertige Zutaten zu verwenden. Zudem befinden sich in Fertigriegeln meist übermäßig viel (raffinierter) Zucker, viel Fett und überflüssige Zusatzstoffe. Ein selbstgemachter Müsliriegel gibt dank guter Zutaten schnell und langanhaltend Energie. Dabei lässt er sich leicht aus wenigen Grundzutaten herstellen, von denen sich die meisten ohnehin in der heimischen Küche finden: Getreideflocken, Trockenobst und Nüsse, Honig, Butter und ein wenig Zucker.

Aber nun zu Phinabelles tollem Müsliriegel-Rezept:

Kindersnack to go – Selbstgemachte Müsliriegel

Super schnell, super einfach!

Meine Kinder sind gute Esser und haben eigentlich immer Hunger. Es gibt neben den Hauptmahlzeiten bei uns kleine Snacks. Vor allem für unterwegs ist das sehr wichtig. Heute zeige ich Euch, wie wir leckere Müsliriegel schnell und einfach selber zaubern und das ganz ohne Backen:

Zutaten:

200 g kernige Haferflocken
100 g zarte Haferflocken
150 g Kerne oder Nüsse (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Haselnüsse, Walnüsse – nach Belieben)
50 g Trockenobst (Rosinen, Aprikosen, Feigen, Bananen, Äpfel, Rosinen …)
150 g Honig
50 g Zucker
50 g Butter

Rezept für köstliche, selbstgemachte Müsliriegel – ganz ohne Backen

  1. Backblech mit Backpapier auslegen. Das Trockenobst in kleine Stücke schneiden, gegebenenfalls auch die Nüsse grob hacken, Haferflocken mit Obststückchen, Nüssen bzw. Kernen gut durchmischen.
  2. Butter, Zucker und Honig in einen Topf geben und unter Rühren (!) zum Kochen bringen. Etwa 3 Minuten auf mittlerer Stufe kochen, bis die Masse zu karamellisieren beginnt.
  3. Die gemischten Zutaten langsam unterrühren. Weiterrühren, bis alles eine dunklere Färbung hat.
  4. Die Masse sofort auf dem Backblech verteilen und ausrollen (oder mit einem Löffel plattdrücken). Nach etwa 15 Minuten in Riegel schneiden. Komplett auskühlen lassen und trocken aufbewahren. Guten Appetit!

Wie ein Müsli für unterwegs und immer wieder anders

Diese leckeren selbstgemachten Müsliriegel sind wie ein Müsli zum Mitnehmen. Und das Beste ist, dass das Rezept nach Belieben abgewandelt werden kann. So kommt keine Langeweile auf und der Riegel für zwischendurch kann immer wieder anders schmecken.

Hier ein paar Vorschläge für leckere Müsliriegel Variationen:

Gehaltvoll: Einen Teil der trockenen Zutaten kann man durch Amaranth (enthält z.B. viel Eisen) ersetzen.

Exotisch: Ein paar Kokosraspeln oder Kokosflocken kombiniert mit getrockneten Mangos geben den Riegeln eine exotische Note.

Deluxe: Für einen Deluxe Müsliriegel, der besonders Naschkatzen schmeckt, kann man die vollständig abgekühlten Riegel noch mit geschmolzener Kuvertüre verzieren und verfeinern.

Vegan: Veganer können einfach die Butter durch vegane Margarine, Kokoscreme und Mandelmus ersetzen und statt des Honigs einen pflanzlichen Sirup wie Agavendicksaft verwenden.

Low Carb: Für Müsliriegel mit möglichst wenig Kohlehydraten kann man die Getreideflocken zum Teil oder ganz zum Beispiel durch Mandelmehl und zerdrückte Mandelplättchen sowie Kokosflocken ersetzen.

Wie Ihr seht, sind bei den selbstgemachten Müsliriegeln der Fantasie keine Grenzen gesetzt. So werden aus einem Grundrezept gleich ganz viele leckere Rezepte.

Der gesunde Snack

Übrigens: Nüsse, Kerne und Trockenobst sind nicht nur köstliche, sondern auch gesunde Zutaten für Müsliriegel. Der fruchteigene Zucker im Trockenobst sättigt nachhaltiger als stark verarbeiteter Industriezucker, da er den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt. Nüsse enthalten viele Ballaststoffe und Eiweiß und zudem Vitamin E. Mit dem Rezept für selbstgemachte Müsliriegel kann man sich all diese guten Eigenschaften zunutze machen.

Selbstgemachte Müsliriegel – Lagerung und Haltbarkeit

Vielen wird sich die Frage nach der Haltbarkeit der leckeren Riegel gar nicht stellen, da sie ohnehin so schnell verputzt sind. Doch für alle, die es schaffen, die Riegel länger aufzubewahren oder gleich größere Portionen auf Vorrat herstellen wollen: die Riegel sollten kühl und trocken aufbewahrt werden. Dann halten sie sich etwa zwei Wochen.

Eure Phinabelle

 

Frühstück // Unsere leckeren Quarkbrötchen zum selber zaubern

Mein Sohn freut sich immer, wenn ich mir morgens beim Frühstück ganz viel Mühe gebe. Er ist der geborene Genießer, ganz besonders beim Thema essen. Wir frühstücken jeden Morgen sehr gerne und ausgiebig. Oft läuft es auf unseren Haferschleim hinaus, den wir schnell und einfach auf dem Herd erwärmen können.

Er liebt es und für uns, ist es nicht viel Arbeit. Ich habe manchmal großen Appetit auf Brötchen oder Brot verzichte aber, weil ich bei den Brötchen vom Bäcker oder auch dem gekauften aus dem Supermarkt nie weiß, was wirklich drin ist.

Ich verzichte oft aufs Selberbacken der Brötchen, weil ich keine gigantisch praktische Küchenhilfe habe, die mir die größte Arbeit abnimmt. So ein Thermomix steht ganz oben auf meiner Wunschliste. Hat jemand von Euch Erfahrungen damit gesammelt, lohnt sich die Anschaffung? Was meint Ihr?

Seit heute habe ich trotz allem ein leckeres Rezept entdeckt, das simpel und wahnsinnig lecker ist. Quark Brötchen für herzhafte und süße Leckereien in nur zehn Minuten angerichtet und ab in den Ofen. Es ist nicht mal wirklich viel Manscherei, weil die Zutaten lediglich in einen Topf geschmissen werden. Es wird alles verknetet und verrührt und schon hat man seinen Teig für wahnsinnig leckere Brötchen.

Ich habe heute Morgen den Teig für zwei Tage vorbereitet und es schmeckt uns beiden wunderbar. Er genießt die frische Brotmahlzeit und ich bin glücklich, dass ich es geschafft habe etwas selbst zu machen. Der Morgen beginnt ganz anderes, wenn der frische Duft von feinem Teig aus dem Ofen zieht.

Zutaten

2 Eier
500 Gramm Quark
500 Gramm Dinkelmehl
1 Packung Backpulver
1 Schuss Sprudelwasser

Ofen auf 180 Grad Vorheizen, anschließend die Brötchen ca. 20 Minuten bis sie goldbraun sind backen.

Heute Morgen wusste ich, dass wir süß essen werden und habe Agavendicksaft mit Vanellinzucker hinzugerührt – sehr lecker!

Wir wünschen euch einen wunderschönen und gesegneten Appetite!

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